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Qui sommes-nous ?

 iWineResto, c’est l’histoire de deux passionnés qui se rencontrent en 1993 à Rennes.

A l’époque, après avoir été sommelier de Jacques Thorel, d’Alain Chapel puis chef sommelier d’Alain Passard, Christophe Boisselier ouvrait déjà son premier restaurant le Tire-Bouchon. S’en est suivi la création de plusieurs établissements à succès comme Léon Le Cochon, La Hublais, Le Comptoir des Halles et Eaty.
Christophe Essirard qui l’a suivi dans toutes ses aventures a fait un passage de 5 ans aux Etats-Unis où il a collaboré à San-Diego avec Philippe Verpiand Cavaillon Restaurant et Patrick Ponsaty El bizcocho nommé meilleur chef de Californie.

Depuis 3 ans, les deux amis ont mis leurs compétences en commun pour inventer la carte des vins nouvelle génération et véritablement créer une nouvelle façon de présenter le vin au restaurant.

A ce jour, pour faire face à la demande croissante et à un marché en pleine explosion,  une dizaine de sommeliers formée par Christophe Boisselier est venue enrichir l'équipe.

 

KO 2 bis

Christophe Boisselier

 

Christophe Essirard